專業(yè)從事包裝機械研發(fā)、銷售和服務(wù)
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糕點類食品是休閑食品產(chǎn)業(yè)的細分市場之一,我國不僅傳統(tǒng)糕點市場龐大,西式糕點也非常受消費者青睞。其中,預(yù)包裝類糕點憑借攜帶、保存方便等優(yōu)勢在市場中占據(jù)了一席之地?,F(xiàn)如今,國內(nèi)糕點生產(chǎn)正在向自動化發(fā)向發(fā)展,尤其是包裝設(shè)備的引入,讓預(yù)包裝類糕點的包裝形式更加豐富。
糕點類食品多指以面粉、油、糖、鹽為主要原料,加入雞蛋、牛奶、水果、奶油、堅果等輔料制成,生產(chǎn)工藝包括烘焙、蒸煮、油炸等等。我們?nèi)粘I钪谐R姷拿姘?、蛋糕、點心等都屬于糕點類食品。近幾年,糕點食品市場一直處于穩(wěn)定發(fā)展狀態(tài),10年間市場銷售增速為7.28%。伴隨著消費升級,未來五年內(nèi)糕點食品市場復(fù)合增速有望達到14.10%。
現(xiàn)在,人們的生活節(jié)奏不斷加快,對糕點的要求也向著便攜、中長保等方面轉(zhuǎn)變。由此,預(yù)包裝類糕點在市場中的占比日漸提升。在食品機械的幫助下,預(yù)包裝糕點的生產(chǎn)自動化程度不斷提升。其中,自動化包裝設(shè)備在預(yù)包裝糕點中的應(yīng)用不可少,不僅能防患人工安全隱患,還能提高包裝質(zhì)量。
包裝設(shè)備能自動完成包括充填、裹包、封口等在內(nèi)的主要工序,目前市面上的包裝設(shè)備種類繁多,包括真空包裝機、拉伸膜式包裝機、給袋式包裝機、充氮包裝機、枕式包裝機等等。糕點屬于比較“脆弱”的食品,因此,包裝不能采用真空形式,避免受大氣擠壓而導(dǎo)致產(chǎn)品形狀口感受影響。
在糕點類食品的包裝中,枕式包裝機是比較常用的設(shè)備。枕式包裝機是一種連續(xù)式包裝設(shè)備,在成型器內(nèi)對包裹了糕點的包裝膜進行縱向封合和橫向封切,上溫快,穩(wěn)定性高。設(shè)備不僅能用于透明或無商標包裝材料的包裝,也能用于預(yù)先印有圖案和商標的包裝材料的包裝,包裝速度快,質(zhì)量高。
枕式包裝機多采用PLC控制系統(tǒng),包裝自動化程度極高。包裝膜切割刀具能夠進行往復(fù)式切割,一步準確到位,切口不會產(chǎn)生包裝材料粘刀、燙膜等情況,包裝封口美觀。但在印刷包裝材料的包裝過程中,設(shè)備制造商要注意設(shè)備運行時可能會受到包裝材料的拉伸以及機械傳動等因素的影響,使得封切位有所誤差。
要想消除這種誤差,設(shè)備制造商還需提升設(shè)備的自動定位能力。企業(yè)可在設(shè)備內(nèi)裝置連續(xù)式光電自動定位系統(tǒng),通過這一系統(tǒng)來消除包裝過程可能出現(xiàn)的定位誤差。同時,也需要提升設(shè)備的智能化水平,在設(shè)備中植入智能伺服技術(shù),集運動控制技術(shù)、DSP技術(shù)、PLC技術(shù)、現(xiàn)場總線技術(shù)等多種現(xiàn)代化控制技術(shù)于一體,促使設(shè)備向智能化、網(wǎng)絡(luò)化、模塊化、數(shù)字化發(fā)展。
現(xiàn)如今,消費者更青睞于20天、45天等中長保質(zhì)期的預(yù)包裝糕點。在這類糕點的生產(chǎn)中,自動化包裝設(shè)備不可少。枕式包裝機自動化程度高,包裝速度快,能很好地提升糕點的生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量。對于枕式包裝機行業(yè)來說,要想繼續(xù)發(fā)展壯大,還需向著包裝更快更穩(wěn),低耗能、低手工、低廢品率等方向發(fā)展。
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